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第 57 章 油爆双脆(1 / 2)

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第57章

被小朋友认成高手的次数多了,甘脆儿也习惯了,甚至都学会跟着话头开玩笑了,她转了转手腕耍了个花样子,笑眯眯地逗小孩儿:“对呀,姐姐我是做菜高手!”

闻言一旁黄安安忙里偷闲地瞄了她一眼,总感觉师傅现在越来越活泼了呢!

最初见面的时候,她还以为甘大厨性子沉稳好说话,外表看着年轻,心性可不像个二十岁的小姑娘,现在嘛……

甘脆儿口头上逗小孩儿还不算,甚至拿起个萝卜“嚓嚓嚓”几分钟雕了只简单的小兔子出来,虽然雕的并不细致,但兔子的神儿抓的很准,一眼就能让人认出来。

围在旁边的女孩儿们见她手里的白萝卜唰唰几刀就变成了小兔子,一个个眼睛都瞪大了,此起彼伏地“哇”了出来。

甘脆儿把雕好的萝卜兔子递给问她是不是武林高手的小丫头:“拿去玩儿吧。”

小丫头有些受宠若惊地接过来,旁边的同学们顿时就凑过来要看她手上的萝卜兔子。

甘脆儿就又专心做起鸭子来。

把各种筷子丁儿汆过水放在盘里,接下来就可以给鸭子用生抽上色,具体就是把生抽倒在鸭子身上,用手揉捏着将生抽抹匀,白生生的鸭子就染上了一层漂亮的酱油色。

给鸭子抹好生抽,甘脆儿把鸭子放进油锅里去炸,油温不能太高,把鸭子放在里面慢慢炸一会儿,就炸成了泛着酱油光泽的金黄色,炸鸭子的香味儿也飘了出来,让已经稍微习惯了卤味香气的宾客们又开始抽起鼻子来。

“真受不了了,太香了!甘大厨,得亏我爷爷的寿宴后厨离得远,不然我感觉我都要冲到厨房里去当传菜小妹了!”

王雁年纪轻性子又跳脱,别的女孩儿矜持不好说出口的话,她大咧咧地苦着脸蹦出了嘴巴,听得旁边的人抿着嘴笑。

“好嘛,你那是想当传菜小妹?”王玥抖了抖黄瓜上的水笑骂道,“你不是想进后厨去偷吃?”

“偷吃?什么偷吃?”王雁绝不承认,“帮着尝尝咸淡的事情,能叫偷吃吗?”

“你快得了吧!甘大厨的手艺还用得着你帮忙尝咸淡啊?她那手比秤还准,你想偷吃就偷吃,别污蔑咱甘大厨的手艺!”

被堂姐这么一说,王雁觉得也对,确实啊,甘大厨还用她帮着尝咸淡?那不是在贬低甘大厨的手艺嘛!

“甘大厨,不好意思哈,我没那个意思,就是那什么……咳。”王雁轻咳一声,还是没承认自己想偷吃。

“想偷吃就大方点儿说出来嘛,反正众目睽睽之下,又偷吃不了……”

耳朵边环绕着姐妹两个插科打诨,甘脆儿一只耳朵进一只耳朵出地听着趣儿,炸好了鸭子准备炒糖色。

“安啊,这干烧的菜我以前做得少,跟你说个要点可要记清楚,咱们鲁菜的做法呢,这干烧必过油,必炒糖色,这道干烧鸭就是这样。”

甘脆儿口中提点着,锅里的糖色已经炒好了,就

把先前切好的肥肉丁倒进去,加点油翻炒起来。

翻炒间里面的肉丁被染成红亮油润的色泽,肥肉丁在热油里炒的喷香,勾的王雁也忍不住凑过来看,手里还拿着一把洗好的青菜。

“嗯,好香啊!怎么越来越香了!()”譳???し?虎???牞?葶覀香桑?????“???蕟??虎?膉鉰げ???????鲘犂??→()_[()]→『来[]@看最新章节@完整章节』()”

“不,主要是看肉炒香了没。”甘脆儿说着,“这样就差不多了。”

说着,她把调好的花椒卤水倒进锅里,再把炸好的鸭子放进去,加上盐和葱姜料酒,最后添上一勺米醋去腥增香。

米醋的味道柔和,这么大一锅鸭子烧到最后是尝不出醋味来的,但口感却会因为这勺醋更加层次丰富,也不会再有腥味。

等一切佐料都加好,那就开焖!焖到鸭子软烂就行,为了好焖,这鸭子得选嫩的,老了就焖不烂了。

鸭子焖上,甘脆儿招招手将吴招娣叫了过来。

“咋啦?”见甘脆儿叫她,吴招娣赶紧快走几步过来,“需要我帮忙吗?”

甘脆儿点了下头,笑着说:“你带小妹妹们去洗洗手,自己把吃饭的碗筷摆好,我们做好一道菜就吃一道,不用再等了。”

一听可以开席了,就是一向沉稳寡言的吴招娣都肉眼可见地兴奋起来,她忙不迭地点点头:“好嘞!我这就带妹妹们去洗下手脸。”

答应完她立刻转身招呼起围在旁边的女学生们:“走,咱们把手脸洗干净,再把自己的碗筷也洗一下,准备吃饭了!”

“哇!吃饭!”

“可以吃饭了吗?姐姐我要洗手!”

已经馋得直咽口水的小姑娘们立刻骚动起来,听说洗完手脸碗筷就能吃,立刻拿起自己的碗就朝着不远处的水龙头而去。

“排队、别挤!要等大家都坐好才会开席,慢慢的一个个来!”

要换个场所王家姐妹一定头一个奔过去洗碗了,但是她们再怎么样也不好意思跟这些孩子们争,最后反而是帮着维持起秩序来。

女孩儿们还是很听话的,最开始乱了一阵后就乖乖排好队一个个去洗了,她们的碗筷之前就洗过,现在只用再过一道水,速度也挺快。

米饭早就一大桶一大桶地蒸好了,村里的大米很香,揭开桶盖里面的浓郁的米香就飘了出来。

这席面上也不讲究什么上菜的先后了,卤味是密封在车厢里的时候就被大家惦记上的,早就熟了。

黄安安麻利地将它们装盘,经历过几十桌大席的洗礼,区区六桌菜,在她眼里已经是小意思了,手上快但不乱,看着很有章法,也算是历练出来了。

学生们洗完后老老实实地坐到自己的小板凳上,望眼欲穿地盯着灶台那边,看着黄安安将卤菜一样样装盘,已经忍不住咽口水了。

黄安安手脚已经很麻利了,但是终究只有一个人,王家姐妹看着那些装盘的卤菜有些心焦,这是勾的她们一晚上都没睡着的卤菜啊!

() 等不了了,真的等不了了!

“小黄师傅,我来帮你端菜!”王雁说了声,直接上手帮忙端菜,她堂姐也立刻跟上。

天可怜见,这俩妹子在家里的时候从来没做过任何家务,饭菜都是家里阿姨送到嘴边的,哪里这么主动殷勤地做过事!

王雁可不会觉得自己懒,只能怪家里厨娘的手艺差了甘大厨十万八千里!要是阿姨做菜能有这么香这么好吃,她能那么懒吗?

不存在的!

随着卤菜一道道端上桌,一直猜究竟是什么菜那么香的学生们终于看到了庐山真面目,一时间惊讶声此起彼伏。

“啊!怎么会是藕啊?藕怎么能这么香!”

“这个是豆子吧,毛豆啊,我家水煮毛豆不好吃啊。”

“鸡爪子!鸡爪子全是骨头都没肉的,可是为什么这么香啊?”

之前稀奇古怪地猜了一堆,连龙肉都猜出来了的小朋友们傻眼了,怎么这么多素菜?鸡爪子也不好吃的啊,为什么能有这个味儿?

他们这里穷啊,做菜连油都舍不得放多,素菜一般都是水煮,鸡肉用炖的,佐料也加得少,都放锅里一起炖,能好吃到哪里去?

还得多亏农家自己养的鸡种的菜纯天然风味,本身要比城市超市里的菜要好,不然更没味。

也因此,这里家家户户都腌了咸菜,每顿必不可少的腌菜就是最好的下饭菜,村里的爷们儿下酒没得下酒菜,只能煮点自己种的花生,切小碟腌菜吃。

“啊!大肘子!大肘子来了!”离灶台最近的那一桌学生叫了起来。

先前王家姐妹端过来的是卤菜拼盘,就是通通一盘子装了,现在则是端着大盘的整个儿肘子来。

“难怪这么香,看着好好吃!”

这肘子能这么香终于得到了孩子们的“理解”,肘子油汪汪的就是香!

肘子一上桌,客串传菜小妹的王家姐妹赶紧坐了下来,之前的经验告诉她们,先吃!不然这大肘子铁抢光的!

果然,李校长一开口招呼大家吃饭,孩子们立刻就动手了。

目标基本都是大肘子,旁边的卤菜拼盘暂时无人问津。

“嗯!好好吃!”

“好糯哦!”

孩子们不会形容,只知道叫好吃,也曾在大城市的酒店里吃过饭的李校长夹了一块肘子肉,都没怎么用力,那坨肉就柔顺地从骨头上脱落,乖乖被她夹进碗里。

凑得近了,那勾人烧心挠肺的肉香就直往鼻子里扑,李校长能从繁华的城市里甘愿来到这个贫穷的山沟沟,自认很能吃苦,也不会被灯红酒绿所吸引,但现在这口肉香真让她心旌摇曳。

她的内心甚至有一瞬动摇,如果当年留在城里能天天吃到这么香的大肘子的话……

但是也只是被香得迷糊了一瞬,李校长很快就回过神来,当年要有这么香的肘子,也只会让她恋恋不舍一阵,还是会来到这里的。

珍惜地把肘子肉送进嘴里,嚼了一

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