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常在街上闹事，治安变得很差，于是国王就下令要禁酒。

但是禁酒的效果很差，毕竟聊天谈事的时候都喜欢喝点东西，酒水是最常见的，并没有其他的选择。

有人偶然发现了咖啡，带去欧洲，做成了咖啡。

如今不到五十年的时候，咖啡已经快取代酒水，大街小巷也开了不少咖啡馆，对咖啡的需求相当大。

要是云省当地能做咖啡，然后出口的话，确实是个很不错的买卖。

对咖啡这个东西，四阿哥也耳有所闻，听说西洋人很喜欢喝。

还曾听传教士提过，可惜到这边来就很少了，需要带过来，或者从洋商手里买，那价钱就要昂贵很多。

要云省真能做出咖啡来，卖给这些传教士也是不错的营生。

云省也没想到他们只是因为这树有点稀罕送去给四福晋，还真找出当地独一份的营生来。

虽然他们也不知道咖啡是什么，不过做咖啡的方法不难。

先是把刚采下的果实晒上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥。

然后将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除，封存起来。

这样做出的咖啡豆有点酸，还略有苦味，算是大多数地方做咖啡豆的方式。

另外还有水洗式的办法，就是把咖啡豆放在活水里面，去掉浮在表面那些不太好的咖啡豆，进行第一次筛选。

然后再把剩下的咖啡豆再放进活水当中筛选一次，泡上一整天，晒干后就能得到能食用的咖啡豆了。

后边这种方法，能把咖啡豆的香气最大化。

相比第一种，第二种的风味会更少见，在晒干的时候也不会太依赖天气的变化。

不过这些都是叶珂记下的，她还真没亲手做过咖啡豆，不知道能不能成功。

她写下办法来，四阿哥却问道：“你要直接把做咖啡的方法告诉云省的人？”

叶珂想了想道：“爷，这是不是不太妥当？”

四阿哥点头道：“要当地权贵拿捏住这个方法，当地百姓想学就要把大部分的利润交给对方，或者只能卖给他们，那就违背了你的初衷。”

原本是想让当地百姓受惠，要百姓得了这个法子，钱却被当地少数人拿捏住，那当地百姓的情况压根没有得到改善。

叶珂听得皱眉道：“那怎么办，总不能咱们起头做这个买卖吧？”

四阿哥笑了：“为什么不可以？是你想出的挣钱法子，这买卖就该是你的。”

叶珂疑惑道：“如果算是我的产业，那当地交税就要少了吧？”

毕竟阿哥和福晋私人产业，压根就不用交税。

如此一来，当地可能会开始富裕一点，但是税收却没有任何增加了。

四阿哥又笑了：“咱们是不用交税，但商人需要。这咖啡豆做出来后需要卖出去，交给商人的话，他们卖掉之后就需要交上一笔税了。”

这就是买卖税。

叶珂听得挑眉，所以钱是她赚的，税却不用自己交。

她领头了这个买卖，做咖啡豆的技术就牢牢在自己手里，其他人不敢觊觎。

然后叶珂把这些做好的咖啡豆磨成粉，作为咖啡交给商人去卖，这些商人卖给其他人就需要交税了。

可以说这个买卖做得越大，卖得越多，这税收就相当可观。

叶珂摸了摸下巴，忽然说道：“爷，这买卖交给弘晖来做如何？”