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不闹,待他们像平常一样和和气气,这倒让他们摸不着头脑了。

这梅姑娘的心里到底打的是?什么?主意?难道?她就一点儿都不怕吗?

待梅娘返身?回来,娟娘忙问道?:“他们怎么?说?”

梅娘向她笑了笑,说道?:“没什么?,封店只是?暂时的,明日等他们的大人到了再说。”

“明日!?”

听到这话,大家都有些急了。

“那今天晚上不做生意了?”

“还剩了好多菜呢,到明日不就坏掉了吗?”

“凭什么?封咱们的店?他们也?太欺负人了!”

梅娘不置可否地笑了,忽然问道?:“你们还没吃饭吧?”

“吃饭?”

众人正在或愤怒或担心,听到梅娘这么?问都愣住了。

店都被封了,谁还有心思吃饭?

梅娘却说道?:“不是?说,那些菜不做,明日就坏了吗?走,咱们去做好吃的去!”

看到梅娘脚步轻快地向厨房走去,大家面面相觑。

梅娘不会是?被气傻了吧,这个时候还惦记着做菜!?

梅娘进了厨房,只见今日的猪肉还剩下三十多斤,刚刚宰杀的鸡鸭各两只,另有几筐青菜,心里便有了主意。

她叫了娟娘和云儿过来帮忙,因着于婶和常婶不在,外头又没客人,直接把韩向明和四九他们都叫来了。

打水的,生火的,洗菜的,切肉的,大家手里有了事?情做,心里也?渐渐踏实起?来。

他们又没做坏事?,瞎担心什么??

梅娘选了两块梅花肉,把肉先切成薄一点的片,再剁成肉馅。

这肉馅不需要剁得太细,需要带一点颗粒感?,这样可以在肉馅之中保留缝隙,更方便入味。

拿一个小碗,做一碗葱姜水,然后?把葱姜水慢慢地滤到肉馅里,再加盐、胡椒粉、白糖、酱油等调料提鲜。

把料汁抓拌均匀,让肉馅能够充分吸收,然后?沿着一个方向搅拌,一边搅拌的时候一边摔打肉馅,这样可以让肉馅充分地上劲。

把肉馅搅拌至较为?粘稠,有点拉丝的状态就可以了。

往肉馅中打两个鸡蛋,把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀,这样做出来的肉馅更粘稠,吃起?来的口感?也?更加嫩滑。

肉馅搅匀后?,再加一大勺芝麻香油,搅拌后?放在一边备用。

拿过一节莲藕去皮,切成小丁,用刀剁碎一点。

把切碎的莲藕放到肉馅里,再加一大勺淀粉,抓拌至粘稠的状态。

锅中倒油,烧热后?转中小火,在手上抹点油,取适量肉馅,用手心来回摔打成圆圆的肉丸子,做成跟鸡蛋差不多大小,然后?沿着锅边滑入肉丸。

保持中小火慢慢地炸,定型以后?用长筷子轻轻翻动,把肉丸的表面炸至金黄就捞出锅。

另起?一锅,加少许油,把葱姜和各种香料都倒进去翻炒,炒出香味后?加一瓢清水,然后?加入盐、白糖提鲜,加酱油上色,调料搅匀后?开?大火烧开?。

水开?之后?下入炸好的丸子,盖上盖转小火炖。

大约炖小半个时辰,揭盖看看汤汁已?经收得差不多了,用勺子把狮子头盛到盘子中,把汤汁中的调料捞出去,加一勺水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后?,均匀地淋到丸子上。

最后?撒上葱花点缀,一道?色香味俱全的红烧狮子头就做好了。

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