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挽留,武大娘出来以后也是?尽力留客,只说是?家常便饭,让邓老爷子等人不要客气。

有人知道梅娘厨艺出众,常被权贵人家请去帮厨,今日难得有机会?品尝梅娘的手艺,显得十分心动,就借坡下?驴坐了下?来。

邓老爷子见众人都坐下?了,自己一个?人走不了,只好也留下?了。

梅娘让云儿泡茶给众人喝,又叫武兴快去买肉。

今日的事发生得突然,家里什么都没准备,只有晚间要做的那?块猪肉,待客显然不够。

梅娘这边取了些风鸡鱼干,切块蒸上,又炒了两个?素菜,拌了一盆凉菜,炒了一盘花生米。

武兴买肉的时候已经晚了,只买到了些猪肚、猪肠、鸡胗之类的动物内脏。

武大娘一看他买来的肉就皱起了眉头,低声嗔道:“你买的这些是?什么?哪个?能上得了台面?”

这些东西家常吃吃也就算了,拿来待客实在不像个?样子。

武兴急得满头是?汗,又怕外头人听见,只得小声说道:“我?去的时候什么肉都没有了,只剩下?这些……”

梅娘瞟了一眼他买的东西,只略一思忖,就有了主意。

“能买到就很?好了,娘,你帮我?把这些都洗出来。”

外头一桌子人坐着?,不能让客人久等。

等武大娘把猪肚鸡胗等洗干净,梅娘接过来,放在菜板上。

取厚实肚尖去皮,揭掉筋膜,切块,斜斜地?剞十字花刀。

鸡胗同样去皮切块,剞成菊花状。

用盐、酒和少量淀粉,将猪肚尖和鸡胗拌和。

起锅烧油,油烧八成热时,将肚尖下?油锅过油,再?将鸡胗过油,倒入漏勺沥干。

用酱油、糖、醋、香油、湿淀粉调匀成卤汁,锅留余油,下?入葱段蒜末煸出香味,倒入卤汁。

卤汁烧沸之后,倒入肚尖和鸡胗,翻颠二下?即出锅。

武大娘等人看得眼花缭乱,只觉得梅娘切菜炒菜一气呵成,如同变戏法一般,一堆看似无用的内脏就变成了一道美食。

“这、这菜叫什么?”武大娘接过梅娘递过来的盘子,深深吸了一口?香气,忍不住问道。

“这叫油爆双脆。”梅娘笑?着?回答,催她道,“娘,菜都做好了,快端上去吧。”

武大娘点点头,忙把菜端到桌上。

眼看着?武家人一个?一个?盘子端出来,邓老爷子等人都连声说太客气了。

风干鸡,蒸鱼块,把子肉,几个?素菜凉菜,一坛葡萄酒,已经把桌子摆得满满当当。

待看到武大娘又端出一盘热气腾腾的食物,邓老爷子忍不住了。

“武家的,你叫梅丫头别再?做了,这些我?们都吃不完呢!”

武大娘笑?道:“就这一个?菜了,邓老爷子,家中无男子,鹏儿兴儿又太小,恕他们不能上桌陪酒了,请各位慢用。”

邓老爷子等人都知道她是?寡妇要避嫌,自然无人责备武家一家妇孺不知礼数,纷纷点头致谢。

武大娘才一进屋,众人的目光就落在她刚刚端上来的那?盘菜上。

第036章 卤煮火烧

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